A da biste izvukli najbolje iz svoje francuske štampe, brušenje je od najveće važnosti. Želimo vam pomoći da postignete savršenstvo u svojim nastojanjima kod kuće, pa smo odvojili vrijeme za lov na najbolju kavu za upotrebu u francuskoj štampi.
Ali prije nego prijeđemo na sitnice o tome šta čini najbolju kafu za francusku štampu, moramo objasniti zašto je kafa koju odaberete toliko važna.
Izvucite maksimum iz svoje francuske štampe
Budući da francuska štampa koristi mrežasti filter od nehrđajućeg čelika za prosijavanje taloga, više ukusnih ulja i krutina iz zrna kave završi u vašoj šalici. Neki piju kavu vole žvakaću teksturu koju proizvodi francuska štampa, dok se drugi tome protive. Postoje načini da se blato smanji na minimum, ali u osnovi, natapanje taloga kave u vodi, a zatim njihovo pritiskanje mrežastim filterom ostavit će malo mulja u vašoj šalici.
Tradicionalno rješenje za ovo je upotreba grubo mljevene kave. Osim što smanjuje broj sitnih čestica koje mrežasti filter ne može uhvatiti, grubo mljevenje čini kavu u francuskoj presi slađom i manje gorkom.
Kada kupuju prava zrna, većina ljubitelja kafe u francuskoj štampi preferira a srednje pečenje ili tamno pečenje . Metoda kuhanja u francuskoj presi smanjuje gorčinu na koju se neki ljudi protive tamnim pečenjem. Uglavnom, međutim, to je iz jednostavnog razloga što dimljena, tamna piva odgovaraju karakteru lonca za prešu.
Uobičajeni ključevi za dobivanje odlične kave bilo kojim načinom kuhanja, naravno, rade za francusku štampu:
- Klonite se prethodno mljevene kave-prebrzo gubi svježinu.
- Kupite kvalitetnu kafu od celog zrna i sameljite je neposredno pre kuvanja.
- Upotrijebite dobru mlin za kavu (oštrica, ne oštrica) i dobru francusku prešu
- Kupujte od pouzdanih pržilica kave koje prže zrna svježa
- Često pravilno čistite francusku prešu kako biste osigurali čist ukus piva. ovdje
PRO TIP: Francuskoj štampi je potreban veći odnos kafe prema vodi, sa više kafe od zlatnog omjera SCAA-e (55 grama po litru).
Imajući sve to na umu, evo naših pet izbora za najbolji pasulj koji ćete koristiti u svojoj francuskoj štampi:
Grah i samljeti
Mnogi ljudi koji rutinski koriste francusku štampu automatski će posegnuti za vrećicom gotove mljevene kave.
Nemojte nas pogriješiti, ima vani odlične i potpuno ukusne mljevene kave. Ali ako želite izvući maksimalni okus i uživati u suptilnim nijansama vaše omiljene kave, zaista želite sami samljeti zrna ako koristite metodu kuhanja u francuskoj presi.
Francuskoj štampi je potreban medij za grubo brušenje. To je zato što je za proces ekstrakcije arome potrebna maksimalna površina vode da bi bio potpuno učinkovit. Ovo takođe omogućava bolje oslobađanje ugljen -dioksida iz taloga kafe tokom kuvanja, dodatno poboljšavajući ukus gotovog napitka.
Problem s prethodno mljevenom kavom je u tome što, iako je savršena za upotrebu u aparatu za espresso, stvari koje ćete pronaći u lokalnoj trgovini obično se samelju previše fino za francusku štampu. Francuska štampa radi mnogo bolje s vrlo grubim brušenjem iz nekoliko razloga:
- Fino mljevena kava prolazi kroz mrežaste filtere, ostavljajući sitne ostatke u šolji.
- Gruba mlevena kafa daje mnogo jasniji, svetliji ukus u francuskoj štampi.
Dakle, krajnji rezultat je:
Da biste dobili najbolji okus iz francuske štampe, morat ćete krenuti putem DIY i sami mljeti zrna kave.
Ako ga već nemate, uložite u kvalitetan električni ili ručni mlin za kavu. Pogledajte naš korisni članak o nehrđajućem čeliku u odnosu na keramičke mlince za kavu i nabavite sebi dobar.
Naravno, moguće je samljeti zrna kave bez potrebe za mljevenjem na mlincu. Još jednom, vaši snalažljivi prijatelji koji vole kavu ovdje u Roastyju imaju detaljan vodič o tome kako to točno učiniti.
Druga mogućnost je da kupite zrna kave u zaista dobrom lokalnom kafiću i zamolite ih da za vas samelju zrna. Većina komercijalnih brusilica koje se koriste u barista kućama imaju malu ikonu s francuskim tiskom koja će vam dati potrebno grubo brušenje.
Naravno, mljevenje zrna kave kod kuće znači da vam svako jutro garantira super svježu šolju Jave. Lijepo.
Teoretski, možete koristiti bilo koji pasulj u francuskoj preši. Međutim, većina barista radije koristi srednje ili tamno pečeno zrno. To je zato što ovo pečenje zadržava najviše ulja, što dovodi do boljeg okusa i ukusnijeg napitka.
Dakle, bez odlaganja, evo šta smatramo najboljom kafom za francusku štampu.
Najbolja kafa za francusku štampu
10Prava dobra kafa Francusko pečenje Tamno
Ova tamna francuska pržena kafa odlična je za mljevenje i upotrebu u francuskoj presi. Ima ekstra hrabar okus koji ne postaje gorak kao druge vrste kave. Takođe se odgovorno uzgaja i odgovorno prži u Sijetlu. Ovo zrno je 100% zrno arabike i ne sadrži aditive niti konzervanse. Uzgojene su održivim metodama i pakirane su na odgovoran način. Iako su dobra zrna za mljevenje za preše, dobra su i za pripremu taloga kave za aparate Aeropress, aparate za espresso, pa čak i aparate za kavu, ovisno o tome kako ih korisnik odluči samljeti za jutarnju kavu.
9Peet's Coffee Major Dickasonova mješavina
Dimljena i puna složenih okusa, ova tamna pržena kava osmišljena je tako da pomogne korisniku da izvuče maksimum iz svojih jutara. Ova mljevena kava pružit će kofein koji je potreban osobi s njihovom kavom, ali nije gorak poput nekih drugih vrsta tamne kave. A ovaj je proizvod pakiran na način koji osigurava da kad stigne na vaša vrata bude svjež koliko god može biti. Ove taloge proizvodi kompanija koja je ručno birala i pržila kvalitetna zrna iz cijelog svijeta od 1966. Kad se bolje pogleda ova kava, čini se da su nastavili trend.
8Jaka AF gruba kava za buđenje
Ljudi koji vole jaku šoljicu kafe ujutro trebali bi dobiti pravi poticaj od ove marke. Dizajniran je s dvostruko većom količinom kofeina od konkurentske taloge kave. Dizajnirana da udara piće u lice, ova kava je prava tamna kava koja je uzgojena da postane odvažna i jaka. Dobar je ne samo za aplikacije za francusku štampu, već i za upotrebu u automatskim aparatima za kafu. Ova zemljišta su napravljena od ručno odabranog pasulja sa zanatskih farmi u Vijetnamu i uzgajaju se bez upotrebe pesticida. Tako nastaje odvažno, aromatično zrno koje je profesionalno mljeveno u Rude Awakening Coffee.
7Gevalia Special Reserve Coarse Ground
Ova gruba mljevena kava proizvodi se od posebno nabavljenih zrna arabice koja su uzgajana u bogatim vulkanskim tlima Kostarike. Tako se dobiva odvažna i bogata kava koja obiluje citrusnim i voćnim nijansama. Dizajniran je za upotrebu u francuskim prešama i ne ekstrahira previše kao što to rade mnoge druge vrste mljevene kave. Ovaj proizvod proizvodi izuzetno zanimljiv profil okusa i arome koji će zasigurno pomoći gotovo svima da započnu slobodan dan. A ako korisnik ne želi to raditi u presi, može se koristiti i u automatskom aparatu za kavu.
6Rođaci French Press Coffee
Proizvedeno od visokokvalitetnih zrna arabike koja su uzgajana na velikim nadmorskim visinama, ovo mljevenje kave srednjeg tijela pogodno je za upotrebu u vašoj omiljenoj francuskoj presi ili aparatu za kapanje. Ovo grubo mljevenje počinje kao grah koji se ručno bere i pere prije nego što se osuši na suncu i pošalje u pečenje. Zatim im se daje odgovarajuće gradsko pečenje prije nego što budu utemeljeni na evropskim standardima. Ovo rezultira kafom srednjeg tijela koja ima suptilne citrusne note i profil niske kiseline. Glatko je i lako za piće, a dizajnirano je da ne bude pretjerano grubo prema želucu koji pije kafu.
5Chestbrew Moon Bear Coffee
Proizvedena od zrna arabike koja se uzgajaju na progresivnim farmama u Vijetnamu, ova zrna kave mogu se mljeti za različite primjene kave, uključujući hladnu kavu za kuhanje, vruće napitke napravljene u francuskoj presi ili automatskoj mašini za kapanje, ili za pripremu ukusnog vijetnamskog leda kafe. Ono što je zaista dobro kod ovih zrna kave je to što proizvode kafu koja je i jaka i ukusna u isto vrijeme. Dizajnirani su tako da pijuca malo udare, ali ne i da budu grubi u trbuhu. Dizajnirani su tako da daju profil okusa koji se razlikuje od kave koju proizvode druge kompanije za proizvodnju kave.
4Sitna organska kafa sa hladnom presom
Ove talog kave hladnom prešanjem dolaze od jedinstvene kompanije koja svoje proizvode dobavlja na jedinstvene načine. Grah koji se koristi za ovu samljevenu hranu dobiva se od najboljih svjetskih organskih uzgajivača i peče se pomoću starinske pečenjare Probat njemačke proizvodnje. Međutim, to nije jedino što je jedinstveno u ovoj kompaniji. Takođe obećavaju da će zasaditi drvo za svaku vrećicu kafe koja im je kupljena. Vjerojatno najvažnija stvar kod ove kave je činjenica da ima svilenkasto tijelo s cvjetnim i voćnim podtonom i bogatom teksturom. Ovo čini ovu kafu dobrom za bilo koji način pripreme.
3Bean Box Seattle Deluxe Sampler
Zašto biste se zadovoljili jednom određenom vrstom zrna kave iz jedne posebne pržionice kada svaki dan možete uživati u različitim sortama? To je ideja koja stoji iza ovog luksuznog gurmanskog uzorka. Sadrži 16 različitih kava iz različitih pržionica Seatle. Neki od brendova koji se mogu pronaći u ovom pažljivo osmišljenom pakovanju uzoraka uključuju Seattle Coffee Works, Lighthouse, Ladro, Zoka, Vita i Herkimer. Svaki uzorkivač sadrži oko 1,8 kilograma svježe prženih cijelih zrna kave, zajedno s napomenama o degustaciji, savjetima za kuhanje i profilima različitih pržilica. Što ga čini odličnim uzorkom za ljubitelje francuske štampe ili za poklon.
2Stone Street grubo mljevena kava
Upakovana u troslojnu vrećicu koja se može zatvoriti i koja je dizajnirana da zadrži talog kafe u njoj što svježije, ova tamno pržena kafa za metode pripreme francuske štampe je grubo samljevena i spremna je za trenutnu upotrebu. Kafa koja se nalazi u ovoj kesici ima slatki profil koji nije kiseo i daje pivaču odvažan ukus kafe. Ovo mljevenje napravljeno je od 100% zrna arabice koja se dobiva od kolumbijskih uzgajivača. Ova tamna pržena kafa nije pogodna samo za francusku kafu. Također se može koristiti s metodama hladnog kuhanja i metodama hladnog prešanja, a može se koristiti čak i u automatskim strojevima za kapanje.
1Organska kafa od integralnih zrna Death Wish
Ovo je kafa od cijelog zrna koja se označila kao najjača kava na svijetu. Iako nismo sigurni je li to slučaj ili ne, jedno je sigurno. Ova zrna kafe mogu se koristiti za pripremu odlične šolje francuske kafe. Ovaj proizvod je napravljen od zrna izvora poštene trgovine koji su odobreni od strane USDA -e kao organski, a takođe se smatra i košer kafom. To je tamno pečenje koje ima dvostruko više kofeina od prosječnog prženja kave i dizajnirano je da pruži profil okusa koji je snažan, ali i gladak. Pijača će zasigurno dobiti udarac iz ovog odvažnog okusa koji se proizvodi u malim serijama kako bi se osigurala svježina proizvoda.
6 najboljih kava za francusku štampu 2019
Neprobojna kava French Kick
Kafa otporna na metke dobiva se iz pasivno-organskih plantaža gdje se zrna uzgajaju tradicionalnim metodama bez kemikalija.
Grah se peče u malim serijama u američkim pekarnicama kako bi se dobilo tamno pečenje koje daje glatku, slatku, zadimljenu notu s prizvukom čokolade. Završetak nepca je čist sa srednjim tijelom.
Ovo je jedan od najprodavanijih Amazona i vrlo se dobro uklapa u metodu proizvodnje francuske štampe.
Mljevena kava dva vulkana - mješavina tamnog pečenja Espresso
U redu, jesmo rekli da je domaći pasulj najbolji za francusku štampu, ali Dva vulkana se nalaze na našoj listi favorita iz nekoliko vrlo dobrih razloga.
Organski uzgojena zrna Arabica i Robusta koja se koriste za ovu kafu potječu iz Gvatemale. Grah se i tamo prerađuje i pakuje, osiguravajući svježinu i očuvanje okusa.
Kafa je grubo mljevena, posebno za francusku štampu. Završni napitak je gladak sa drvenim, zadimljenim notama.
Koffee Kult Tamno pečeno zrno kafe
Koffee Kult ima sjedište u Hollywoodu, Florida. Grah se peče ručno u malim serijama u njihovom pogonu u SAD -u, prije nego se zapakira radi svježine. Ako ste u okolici, Koffee Kult aktivno potiče entuzijastične domaće pivare da nazovu i provjere njihov objekt.
Zrna koja se koriste u ovoj kafi nisu GMO, 100% arabika u zrnu. Tamno pečenje čuva prirodne arome kafe, uključujući slatki cimet i kakao. Gotov napitak je gladak i svetao sa dugim završetkom.
Stone Street kava
Stone Street Coffee proizvodi se s obzirom na pivovare za štampu i posebno je pogodan za pripremu hladnog piva u francuskoj presi. I da, to je još jedna prethodno mljevena kava izuzetno visokog kvaliteta.
Ova kolumbijska kava Supremo jednoga podrijetla proizvodi se od 100% zrna Arabice tamno prženih. Rezultat je grubo mljevenje niske kiselosti koje daje gladak, blago sladak, dobro izbalansiran, ali hrabar okus.
Organska kafa od celog zrna sertifikovana od strane USDA Death Death Wish
Oni od vas kojima je potreban ozbiljan udarac kofeinom da vas podignu i ujutro ne trebaju gledati dalje od Death Wish -a.
Death Wish se ponosi time što je proizvođač najjače kave na svijetu. Šalica Death Wish navodno ima dvostruko veću količinu kofeina koju ćete pronaći u vašoj uobičajenoj šalici Joea.
Ova marka cijelog pasulja također je jedan od najprodavanijih proizvoda Amazona.
Vrhunska zrna kave dobivaju se s USDA Organic i Fair Trade plantaža i prže se za proizvodnju iznenađujuće glatkog napitka koji je popularan u cijelom svijetu.
Peet's Coffee, mešavina majora Dickasona
Peet's Coffee, specijalitet za prženje i prodaju kave sa sjedištem u zaljevu San Francisco. Kompanija proizvodi kafu od svog osnivanja u Kaliforniji 1966.
Mješavina majora Dickasona kombinira najbolje kave iz regija s vrhunskim uzgojem za proizvodnju glatke, uravnotežene šalice Jave.
Pivo koje možete očekivati u svojoj francuskoj presi od ovog tamnog pečenja bogato je, složeno i glatko s punim tijelom i višeslojnim. Ovo je zanimljiva i sofisticirana mješavina koja se savršeno uklapa u metodu francuske štampe.
Kako izbjeći katastrofe
Dakle, sada ste kupili zrna kave i imate način da proizvedete lijepo, grubo mljevenje koje ćete koristiti u svojoj francuskoj štampi. Šta bi moglo poći po zlu?
Svako povremeno doživi katastrofu koja izaziva kofein, a kuhanje kave u francuskoj štampi je složenije nego što mislite.
Dakle, da vam poštedimo rumenilo, mislili smo da biste htjeli znati kako izbjeći ove uobičajene greške francuske štampe. Ne brinite; svi smo bili tamo.
Upotreba pogrešne količine osnova
Jedna od atrakcija kuhanja francuske tiskane kave je ta što vam omogućava da prilagodite svoje piće. Količina zemljišta koju koristite i dužina vremena natapanja potpuno su pod vašom kontrolom.
Međutim, uobičajena greška početnika je pogrešna ravnoteža. Upotrebite previše kave, a dobivena kaša je dovoljno jaka da vas drhti cijelu noć. Upotrijebite premalo, a pivo biste mogli kuhati sat ili više, a ipak završiti s vodenim pićem po okusu ... pa, ionako ne poput kave.
Početnici bi trebali početi s omjerom kave i vode u omjeru 1:10. To je jedan gram kafe na svakih 10 grama vode. Tako će se dobiti pivo srednje jačine, koje će odgovarati većini ukusa.
Ako više volite jaku kafu, povećajte odnos taloga i vode. Ako vam se više sviđa sa svjetlije strane, smanjite vrijeme natapanja ili koristite manje tla.
Kuhanje piva
Dinstanje piva samo je najčešća nesreća koja zadesi domaće bariste kada prvi put počnu koristiti francusku štampu. Ako ostavite kavu u francuskoj štampi, ona će se i dalje kuhati u vrućoj vodi, što će rezultirati prekomjerno ekstrahiranim, gorkim pivom koje jednostavno nije lijepo.
Kad se kava završi, prenesite je u termosicu ili vrč. Ili još bolje, popijte ga dok je svjež!
Zagrijte svoju čašu prije sipanja kako biste lakše zadržali toplinu. Takođe, svakako uložite u pristojan set šoljica za kafu sa dobrim svojstvima zadržavanja toplote.
Loša kvaliteta mljevenja
Kao što smo već spomenuli (i vrijedi to ponoviti), francuskoj kavi za štampu je potreban medij za grubo mljevenje. Previše fino mljevenje i nećete ga moći pravilno pritisnuti ili će proći kroz filter u vaše piće.
Možete izbjeći probleme koji mogu nastati zbog neodgovarajuće ili nekvalitetne mljevene kave. Kupujte cijela zrna i uložite u pristojan mlin za kavu ili zamolite svog lokalnog baristu da umjesto vas obavi posao u svojoj komercijalnoj mašini.
Završavajući
Francuska kafa za štampu možda je najpouzdaniji način proizvodnje prilagođenog piva koje je istinito za okus zrna.
Koristite grubo mljevenje kako biste omogućili maksimalno izdvajanje arome i po mogućnosti idite na domaću mljevenu kavu, umjesto prethodno mljevenu radi svježine i savršene teksture mljevenja.
Sretno s ispijanjem kofeina!
Sadržaj
- Izvucite maksimum iz svoje francuske štampe
- Grah i samljeti
- Dakle, krajnji rezultat je:
- Najbolja kafa za francusku štampu
- 10Stvarna dobra kava Francusko pečeno tamno
- 9Peet’s Coffee Major Dickasonova mješavina
- 8Strong AF Rude Awakening Coffee
- 7Gevalia Special Reserve Coarse Ground
- 6Primos French Press Coffee
- 5Chestbrew Moon Bear kava
- Organska kava sa 4 sitna otiska hladne štampe
- 3Bean Box Seattle Deluxe Sampler
- 2Stone Street, grubo mljevena kava
- 1Death Wish Organska kava od integralnog zrna
- 6 najboljih kava za francusku štampu 2019
- Neprobojna kava French Kick
- Mljevena kava dva vulkana - mješavina tamnog pečenja Espresso
- Koffee Kult Tamno pečeno zrno kafe
- Stone Street kava
- Organska kafa od celog zrna sertifikovana od strane USDA Death Death Wish
- Peet's Coffee, mešavina majora Dickasona
- Kako izbjeći katastrofe
- Upotreba pogrešne količine osnova
- Kuhanje piva
- Loša kvaliteta mljevenja
- Završavajući