Osobno volim dekantere za viski i s godinama sam ih prikupio dosta. Moja kolekcija uključuje jedan ili dva posebna poklona za vjenčanje, ali većinom se moja kolekcija sastoji od jednostavnih, jeftinih, svakodnevnih posuda. Jedan držim stalno na kuhinjskom pultu, tako da mi je uvijek pri ruci.
Šta radi dekanter za viski?
Dekantirani viski je u osnovi proces točenja (pretakanje) sadržaja iz jedne posude (obično boca) u drugu posudu (obično dekanter). Obično se viski zatim poslužuje iz posude za pečenje, ali ponekad se u restoranu prelije natrag u originalnu bocu za posluživanje.
Koja je svrha dekantera za viski?
Ne treba svaki viski preliti. Mnogi od nas pretakanje povezuju sa starijim starinskim viskijem ili starim viskijem koji starenjem odbacuje mnogo taloga. Dekantiranje odvaja viski od taloga, što ne samo da ne bi izgledalo lijepo u vašoj čaši, već bi i učinilo okus viskija adstrigentnijim. Polako i pažljivo pretakanje viskija osigurava da talog ostane u boci i da dobijete lijep bistri viski u posudi za vodu, a zatim u čaši.
Drugi i svakodnevni razlog za pretakanje je prozračivanje viskija. Mnogi mladi viski mogu biti uski ili zatvoreni na nosu ili nepcu. Dok se viski polako sipa iz boce u posudu za unos, on uzima kisik, koji pomaže u otvaranju aroma i okusa. Visko taninski i puni viski imaju najviše koristi od ovoga-viskija.
Protivnici dekantiranja u svrhe aeracije tvrde da vrtloženje viskija u vašoj čaši ima potpuno isti učinak i sugeriraju da dekantiranje može izložiti viski previše kisika, što dovodi do oksidacije i rasipanja aroma i okusa - što ne želite Da se desi. Osobno se ne slažem s ovim stavom, osim ako ne dekantirate vrlo stari viski, koji je već vrlo osjetljiv i treba mu minimalna izloženost kisiku prije pijenja, ili ako prelijete viski sate i sate prije nego što ga planirate popiti.
Beli viski bez vode - da ili ne?
Većina ljudi vjerojatno ne razmišlja o pretakanju bijelog viskija. Međutim, postoji dosta bijelih pjenjača koje od toga mogu imati koristi, posebno viskija koji mogu odležavati, jer ponekad mogu imati pomalo neugodan ili gangstarski okus pri prvom izlijevanju iz boce. Dekantacija pomaže da se viski otvori. S druge strane, većini svakodnevnih mladih bijelaca nije potrebno pretakanje.
Koliko dugo možete držati viski u posudi?
Ako koristite posudu sa hermetičkim zatvaračem, duhovi će trajati jednako dugo kao i u originalnoj staklenoj posudi za alkohol. Za vino to znači samo nekoliko dana, ali votka, rakija i druga žestoka pića mogu trajati godinama. Neke vrste dekantera imaju labavo pričvršćen stakleni čep, što znači da će alkohol polako ispariti, ali se i dalje može bezbrižno skladištiti mjesecima.
Ostale posude i posude za posude uopće nemaju čep. Za ovu vrstu kontejnera sipajte samo onu količinu koju planirate popiti tog dana.
Za šta se koristi dekanter za alkoholna pića?
Oblici posude za koje piće.
Postoji mnogo različitih oblika i veličina kada su u pitanju dekanteri za viski. Postoji kvadratni dekanter stil koji je izrađen od kristala ili rezanog stakla i dolazi s čepom. Tradicionalno se likeri poslužuju iz ovog oblika i stila dekantera.
Drugi oblik i stil su zaobljeni dekanteri koji dolaze u različitim oblicima okruglih i različitih veličina s izljevom. Savršeni su za gaziranje i pretakanje vina iz boce direktno u čašu ili posudu za posluživanje.
Dekanteri se koriste za serviranje rakije, konjaka ili viskija i tradicionalno su napravljeni od kristala olova. Ovaj stil nudi način da se vrhunska pića posluže s klasom i sofisticiranošću, čak i jeftinijih marki! Kad se poslužuje iz posude sa srebrnom visećom etiketom, čini da sadržaj izgleda još elegantnije. Za razliku od vina, nema potrebe za pretakanjem i otvaranjem pića. Kao takvo, kada se žestoka pića toče iz posude, to definitivno nije ništa drugo do sofisticiranost.
Ako razmišljate o upotrebi posuda za skladištenje pića ili vina na duže vrijeme, preporučuje se izbjegavanje posuda od kristala zbog zdravstvenih problema. Umjesto olova, današnje posude izrađene su od kristala ili stakla i oksida metala. Ipak, bez obzira na to koliko lijep dekanter bio lijep, mnogi ljudi ipak preferiraju točiti svoje piće iz boce kako bi mogli vidjeti etiketu i uporediti jednu marku s drugom. Ali ljepota, glamur i nostalgija i dalje su traženi.
Dva su razloga zašto ljudi pretaču svoja vina. Prvi razlog je taj što ponekad postoji talog u boci vina, a pretakanje vina dopušta sortiranje tog taloga. Drugi razlog zašto se vino dekantira je da mu se omogući disanje i da se osjeti aroma.
Odlazi li viski u posudi?
Znate scenu: važan naizgled lik u odijelu, ili Jack Donaghy, sipa si čašu viskija iz kristalne posude, vjerovatno zureći kroz prozor razmišljajući o nedavnoj zamjeni zgrade ili šta god poslovni ljudi rade. Naravno, možda tog dana nije napravio pravi izbor na Nikkeiju. Ali šta je sa tim dekanterom? Je li to zapravo dobar izbor za viski?
Da i ne. Ili više kao ne, i da. Kao tetovaža koju nitko ne može vidjeti, to je izbor koji ne vidite imati napraviti, ali isto tako ne može nanijeti tonu štete. Pogotovo ako uskoro planirate popiti taj viski.
Dekantirano vino služi prilično specifičnoj, iako se o njoj još uvijek raspravlja, funkciji: uklanja sediment i potiče oksidaciju. Teoretski dekantiranje omogućava vinu da se otvori izlaganjem kisiku. I dok se još uvijek raspravlja o tome koliko je zaista potrebno izlaganje, opće je prihvaćeno da će pretakanje promijeniti vino, na bolje ili na loše. (Zamislite samo da ostavite svoju čašu Malbeca bez nadzora preko noći i vratite se na doručak. Iz mnogih razloga jutro će biti zbunjujuće.)
S druge strane, viski se zaista neće puno promijeniti s izlaganjem kisiku - barem što se tiče izloženosti koju će dobiti pri ulijevanju u drugu posudu i/ili malo manje hermetički zatvorenu posudu za pečenje viskija (vs poklopac boce). Viski u boci koji je uglavnom zrak (budući da ste uživali, nitkove) oksidirat će, iako mnogo sporije od vina.
Sadržaj