Mogu li trudnice jesti goveđe meso?. Je li goveđe jelo sigurno tijekom trudnoće ?.
Meso možete jesti kako želite! Mnogi ljudi to rade; važno je da se dobro kuha i da nikada ne ostavlja hranu u kontaktu sa sirovim mesom.
Koje mesne proizvode možete jesti tokom trudnoće?
Možete li jesti sve mesne proizvode tokom trudnoće? Koje vrste su vam dopuštene ili ne, i koji su rizici ako ste trudni? Od salame do seljačke kobasice.
Tokom trudnoće možete jesti meso sve dok je dobro pečeno. To se odnosi i na mesne proizvode: po mogućnosti uzimajte samo varijante koje su kuhane, pečene ili pečene. Sirovi, dimljeni ili suhomesnati proizvodi bolje je izbjegavati, prema Centru za ishranu.
Jasno je da jesti sirovo meso nije pametno, ali mišljenja se razlikuju o sušenim, dimljenim i prerađenim mesnim proizvodima.
Ovo može biti nejasno. Često se kaže da možete jesti sirovu šunku, dimljeno meso i sušenu kobasicu kada su obrađene, ali bolje je biti što pažljiviji jer ne znate je li meso unatoč preradi zagrijano dovoljno visoko.
Također imajte na umu da se uz prerađenu hranu uvijek dodaje malo soli, šećera ili drugih konzervansa. Budite svjesni ovoga. Na kraju odlučujete šta ćete raditi, a šta ne jesti.
Ako ste u nedoumici, uvijek se možete obratiti svom akušeru, ljekaru ili nutricionisti.
Jedete li svjesno?
Prerađeno meso obično možete jesti u trudnoći jer ima malo bakterija, a dodane tvari osiguravaju manju vjerojatnost preživljavanja bakterija. To ne znači da je i prerađeno meso zdravo. Stoga uvijek čitajte oznake kako biste postali svjesni dodataka. Obratite pažnju na dodatnu sol, šećer, E-brojeve ili druge konzervanse.
Tokom trudnoće nije dozvoljeno jesti sirovo meso:
Ne, radije nemojte jesti sirovo meso. Toksoplazmoza parazita može se pojaviti u sirovom mesu. Ovaj parazit može uzrokovati infekciju toksoplazmozom. Većina žena ne primjećuje toksoplazmozu, ali moguće pritužbe uključuju natečene limfne čvorove na vratu, groznicu, opću slabost, infekciju oka i kožni osip. Nerođeno dijete može dobiti bolest putem posteljice ako majka ima toksoplazmozu neposredno prije ili tokom trudnoće.
Što se ranije u trudnoći pojavi bolest, to će šteta biti veća za dijete. Posljedice se razlikuju od pobačaja do urođenih smetnji. Zato obratite pažnju i izbjegavajte sirovo i slabo kuhano meso, poput fileta Americain, tartara, čajne kobasice, goveđeg pečenja, goveđe kobasice, carpaccio i polukuhani odrezak.
Čak i kada roštiljate ili ste u inostranstvu, pametno je obratiti pažnju da li je vaše meso dobro pečeno. Ne uvijek najukusniji izbor, ali najodgovorniji izbor za sebe i svoje dijete.
Sirova šunka tokom trudnoće
Kao i ostalo sirovo meso, svježa šunka može sadržavati parazitsku toksoplazmozu gondii. Sa sirovom šunkom možete se sjetiti serrano šunke, parmske šunke, iberico šunke, burger šunke i pršuta. Svježu šunku možete jesti ako je dobro zagrijana, na primjer, na pizzi. Možete jesti i druge vrste šunke, poput šunke s ramena, york šunke ili šunke s gamonom.
Dimljeno meso tokom trudnoće
Danas se meso uglavnom puši kako bi bilo izdržljivije, ali i dalo mu je više okusa. Centar za ishranu preporučuje da ne jedete dimljeno meso tokom trudnoće. Kod dimljenog mesa postoji mogućnost da se nije dovoljno zagrijalo da toksoplazmoza parazita ostane živa u mesu. Mogućnost da je dimljeno meso zaraženo toksoplazmozom je minimalna, ali infekcija može imati ozbiljne posljedice. Stoga se savjetuje izbjegavanje bilo kakvog rizika.
Ipak, dimljeno meso poput goveđeg dima, konjskog dima, dimljene piletine i dimljene šunke obično ne predstavlja rizik. Često se obrađuju i dobro zagrijavaju. Mnoge vrste dimljenog mesa sadrže puno soli, što se ne preporučuje.
Suva kobasica tokom trudnoće
Bakterija listerija može se pojaviti i u suhoj (fermentiranoj) kobasici, zbog čega je bolje da je ne jedete prema nizozemskom centru za prehranu. Suva kobasica se pravi od sirovog mesa. Stoga umjesto toga ostavite sušenu kobasicu poput salame, chorizoa, kobasice i cervelat kobasice. Ako se suha kobasica dobro zagrije, možete je pojesti. Dakle, pizza salama ili prženi chorizo nisu problem.
Slanina, panceta i slanina za doručak
Slanina, panceta i slanina za doručak sadrže puno soli, a tokom trudnoće možete jesti umjereno. Ako se slanina prethodno isprži, nema rizika od infekcije listerijom.
Dozvoljeno vam je jetre (proizvodi) tokom trudnoće
Možete jesti jetru i proizvode od jetre, poput paštete i jetrenih kobasica, ali samo u ograničenoj mjeri zbog velike količine vitamina A koji je prisutan. Previše vitamina A povećava šanse za urođene smetnje. Ne dobivate previše vitamina A ako izbjegavate jetru i jetrene proizvode. Povremeno je moguća jetrena kobasica, berlinska kobasica, jetreni sir, pašteta od jetre ili pašteta. Jedite najviše jedan proizvod od jetre dnevno od najviše petnaest grama (jedan sendvič s namazom ili jetrenom kobasicom, na primjer).
Beta-karoten i vitamin A
Beta-karoten (koji se naziva i provitamin A) se u našem tijelu pretvara u vitamin A. On, baš kao i vitamin A, osigurava odličnu otpornost i vrlo je važan za vid, ali i za zdrave kosti, zube, kožu i rast. Postoje indicije da beta-karoten ima antioksidativna svojstva i štiti stanice tijela od slobodnih radikala. Slobodni radikali su tvari koje mogu uzrokovati oštećenja stanica.
Za razliku od vitamina A, ne postoji preporučena dnevna doza (RDA) za beta-karoten. U tijelu se prema potrebi pretvara u vitamin A, tako da nikada ne možete unijeti previše.
Beta-karoten se nalazi u (tamno) zelenom lisnatom povrću, poput špinata, i u kupusu. Šargarepa takođe sadrži mnogo beta-karotena, baš kao i mango i mandarine. Beta-karoten daje karakterističnu lijepu boju narančastom i žutom voću i povrću.
Vakuumirani mesni proizvodi tokom trudnoće
Morate biti oprezni s vakumiranom ribom, ali manje s mesom u vakuumu. I ovdje se bakterija listerija redovito nalazi, ali ne u štetnim količinama. Stoga se mogu jesti sve dok rok trajanja nije istekao. Jer što ga duže držite, veća je koncentracija opasnih bakterija. Stoga obratite posebnu pažnju na datum na pakovanju.
Koji mesni proizvodi su dozvoljeni?
Svi mesni proizvodi koji su kuhani pečeni ili pečeni mogu se bez brige jesti tokom trudnoće. Kuhano meso uključuje kuhanu kobasicu, sendvič kobasicu i kobasicu Gelderland. Pečeno meso je pečeni frikandeau i pečeno mljeveno meso. Možete uzeti i kobasicu sa roštilja i šunku na kosti.
S mesnim proizvodima morate ih čuvati u hladnjaku na temperaturi od četiri stepena Celzijusa. I čuvajte ga najduže četiri dana nakon otvaranja. Uvijek dobro zatvorite pakiranje kako biste spriječili unakrsno oprašivanje; kada bakterije sede i na drugoj hrani u frižideru.
Na kraju, sami odlučujete šta želite, a šta ne želite jesti tokom trudnoće. Preporučljivo je hraniti se što je moguće zdravije i zdravije. To nije dobro samo za vas, već i za vašu bebu.
Reference:
- Visok krvni pritisak tokom trudnoće. (2019).
cdc.gov/bloodpressure/pregnancy.htm - Rizične osobe: Trudnice. (2019).
foodsafety.gov/people-at-risk/pregnant-women - Tablica sigurne minimalne temperature kuhanja. (2019).
foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-cooking-temperature
Sadržaj
- Koje mesne proizvode možete jesti tokom trudnoće?
- Jedete li svjesno?
- Tokom trudnoće nije dozvoljeno jesti sirovo meso:
- Sirova šunka tokom trudnoće
- Dimljeno meso tokom trudnoće
- Suva kobasica tokom trudnoće
- Slanina, panceta i slanina za doručak
- Dozvoljeno vam je jetre (proizvodi) tokom trudnoće
- Beta-karoten i vitamin A
- Vakuumirani mesni proizvodi tokom trudnoće
- Koji mesni proizvodi su dozvoljeni?